羊角鎮(zhèn)位于武隆西部烏江河畔，這里依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，這座以纖夫文化，以及武隆地道美食之苕粉文化為主題的新仿古建筑群，成為武隆旅游的又一張名片。羊角鎮(zhèn)纖夫街坊一巷為武隆酸辣粉一條街，主要品牌為“石磨手工現(xiàn)浪酸辣粉”,其“王小二手工苕粉”味道巴適正宗、地方特色明顯，堪稱羊角一絕，是游客必打卡的網(wǎng)紅美食。“王小二手工苕粉”有何不同?我們一探究竟!

　　武隆苕粉文化，數(shù)百年歷史沉淀

　　中國苕粉源出武隆。1563年，紅薯(又名紅苕)傳入中國，因武隆特有氣候、巖土、夕曬、江風(fēng)、泉水，使紅薯自然演變成紅皮、脆甜、清香的武隆紅寶石紅薯。康熙年間，武隆烏江邊一纖夫以此原料研制而成苕粉，以其“鮮糯筋道”聞名遐邇。在重慶，紅薯也叫紅苕，“苕粉” 也就是我們?nèi)粘Ｕf的紅薯粉。相比較尋常小吃，“苕粉” 是粗糧制品，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，經(jīng)常食用苕粉能減少熱量攝取，是減肥的最佳食品之一。

　　王小二手工苕粉，民間特色吃鋪

　　羊角“王小二手工苕粉”店是武隆羊角人打造的一家有情懷、有鄉(xiāng)愁、極具民間特色的一家小吃店鋪，主要以加工過的紅薯——新鮮紅薯淀粉為原材料，通過現(xiàn)學(xué)、現(xiàn)做、現(xiàn)吃的方式，讓來店者親眼看見武隆苕粉的制作過程，同時也可現(xiàn)場自己制作體驗，最終吃上現(xiàn)做的苕粉美食，讓當(dāng)?shù)厝藛酒鹦r候的美食記憶、讓外來游客了解武隆的苕粉文化。店鋪裝修風(fēng)格以老羊角人民的農(nóng)耕生活為主，畫有特色的壁畫。

　　“王小二手工苕粉”店鋪

　　羊角農(nóng)耕生活店鋪裝修風(fēng)格

　　16道古法，20年匠心

　　在紅薯收獲季節(jié)“王小二手工苕粉”店主會去選取當(dāng)?shù)卮迕癫捎米魑锾追N、間作、輪作、復(fù)作等方式產(chǎn)出的品種優(yōu)良、抗病能力強(qiáng)、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的紅薯，經(jīng)過16道古法，20年匠心手作;歷經(jīng)三沉三淀，一沉一淀，淀出薯肉之原味;二沉二淀，淀出薯骨之本色;三沉三淀，淀出薯髓之清香;終成軟糯筋道，讓人垂涎欲滴之武隆羊角苕粉寶品。

　　苕粉原材料加工

　　三沉三淀精髓，最后一沉一淀

　　苕粉好不好吃，制作手工苕粉的最后環(huán)節(jié)(最后的一沉一淀)起著關(guān)鍵作用，“王小二手工苕粉”店主是使用純手工制作，紅薯粉加水?dāng)嚢瑁谷肽＞撸邷啬毯蟪寥胨校焱钢髶瞥觯谐尚K，放入碗，加入祖?zhèn)髁现浞謹(jǐn)嚢杈鶆蛉胛丁３善烦云饋眭r糯筋道，有種令人嘗之難忘的魅力。

　　純手工現(xiàn)場制作苕粉

　　垂涎欲滴的苕粉成品

　　有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，走出國門

　　因為一直堅持走綠色生態(tài)之路，苕粉品質(zhì)好、口感佳，2013年被認(rèn)定為“有機(jī)農(nóng)家產(chǎn)品”，從此暢銷全國。2017年，首批50件共計1400斤武隆羊角苕粉出口美國，不僅如此，武隆羊角苕粉還賣到了悉尼、澳大利亞、香港等;2018年著名影視演員陳坤通過網(wǎng)絡(luò)視頻在全國觀眾面前為武隆羊角苕粉點贊;2018年，武隆羊角苕粉榮獲重慶苕粉行業(yè)唯一“重慶十大年貨”稱號。